Sestavine:

Za testo:

• 20 dag masla
• 30 dag moke
• 3 jajca
• 2 rumenjaka
• 3 dag kvasa
• 15 dag vaniljevega sladkorja
• 1 dl kisle smetane
• 1 dl mleka

Za nadev:

• 20 dag masla
• 30 dag sesekljanih mandljev
• 25 dag sladkorja z 2 strokoma vanilje
• 6 jajc
• 1 dl sladke smetane
• 5 dag žemljinih drobtin
• 2 dag sladkorja v prahu

Priprava:

Iz vseh sestavin zamesimo testo in ga zgnetemo v hlebček. Testo pomokamo, pokrijemo in postavimo vzhajati na toplo za eno uro. Vzhajano testo zvrnemo na dobro pomokano desko in ga razvaljamo v centimeter debelo pravokotno obliko.

Za nadev zamešamo v segreto maslo sesekljane mandeljne, ki smo jih na hitro prepražili, da malo zarumenijo, dodamo jajca in sladko smetano ter dobro razmešamo. Primešamo sladkor in drobtine ter vse še dobro premešamo.

Po testu enakomerno razmažemo nadev, nato ga previdno zvijemo v potico. Položimo jo v namaščen model do dveh tretjin višine. Potico postavimo še na toplo, da počasi vzhaja.

Ko je model poln, potico premažemo z raztepenim beljakom in jo pri 200 stopinjah pečemo eno uro. Pečeno pustimo v modelu, da se malo ohladi, nato jo zvrnemo na ploščo in potresemo s sladkornim prahom.