Pivovarna je bila neločljiv del vsakdanjega življenja Ljubljančanov in je pomembno sooblikovala identiteto prestolnice. Bo njena zgodba živela naprej ali je konec že zapisan?
Med prazničnim decembrom so iz nekdanje Pivovarne Union odstranili in odpeljali pivske silose, v katerih je nekoč nastajalo legendarno ljubljansko pivo. Več večerov zapored so orjaške valje za fermentacijo nalagali na tovornjake ter jih pod posebnim prometnim režimom odpeljali v Luko Koper. Od tu pa so v smeri proti Južni Afriki za vedno zapustili Slovenijo.
Prihod multinacionalke
Ljubljanska pivovarna je preživela vojne, gospodarske krize in številne politične spremembe, ki so zaznamovale 20. stoletje. Začetek njenega konca je nastopil leta 2015, ko je bila skupaj s Pivovarno Laško prodana nizozemskemu Heinekenu. Kdo, kako, zakaj in za koliko je zgodba, o kateri so mediji večkrat pisali. Rezultat prodaje novemu lastniku je bil, da piva niso več varili v njegovem mestu, temveč v Laškem, od koder so ga nato v cisternah vozili v Ljubljano in ga skladiščili v omenjenih fermentorjih.
Čeprav je združitev Uniona z Laškim omogočila dostop do globalnih pivskih trgov, je pomenila tudi konec avtonomnosti Uniona.
Nekateri Šiškarji so pogrešali vonj po sveže varjenem pivu, drugi so si oddahnili. Vsem pa je počasi postajalo jasno, da se je, vsaj na simbolni ravni, zlata doba ljubljanskega pivskega zmaja izpela.
Unionovo pivo je sicer še vedno mogoče najti na trgovinskih policah, vendar ga številni pivoljubci danes doživljajo drugače. Okus in identiteta, ki sta ju nekoč soustvarjala duh lokalne skupnosti in tradicija, sta po mnenju številnih pod vplivom globalne korporacije izgubila del svoje pristnosti.
Bogata dediščina
Čeprav so pivski fermentorji odpluli daleč iz Ljubljane in Slovenije, na originalni lokaciji pivovarne še vedno stoji Pivnica Union, ki na svoj način ohranja duh pivovarske tradicije slovenskega glavnega mesta. Obiskovalci lahko v njej uživajo v degustaciji piva in sproščenem druženju ob prigrizkih in okusnih lokalnih dobrotah.
Na območju nekdanje pivovarne deluje tudi muzej, kjer lahko obiskovalci občudujejo staro pivovarsko opremo, zgodovinske etikete in spoznajo zgodbo, kako je Union postal nepogrešljiv del ljubljanske identitete. Muzej je priljubljena destinacija tako med turisti kot med prebivalci prestolnice, ki ga z veseljem obiščejo in raziskujejo.
Pomembno vprašanje v tem trenutku je, ali bosta pivnica in muzej ostala del Ljubljane ali se bosta tudi ta lokalna simbola umaknila spremembam in času.
Kakšna usoda ju torej čaka?
Ljubljanski župan Zoran Janković nam je na vprašanje o prihodnosti pivnice in muzeja odgovoril takole: "Lastnik celotnega zemljišča in stavb na njem je Pivovarna Union. Ta je svojo dejavnost polnjenja pijač preselila v Laško, daleč od Ljubljane in logično je, da s svojo dejavnostjo (proizvodnjo piva, op.a.) v Ljubljani ne nadaljuje. Je pa dejstvo, da pivnica in tudi muzej ostajata v Ljubljani, prav tako tu ostaja tudi njihova uprava."
Na ljubljanski lokaciji tako ostajajo sedež podjetja, Pivnica Union, muzej Union Experience in načrtovana mala mestna pivovarna kot razvojni center odličnosti pivovarstva.
Janković je ob tem razkril nekatere gradbene načrte za območje, pri čemer je izpostavil, da bo večji del zemljišča, na katerem je pivovarna, v prihodnosti park. "Del, kjer je rdeča Unionova stavba v smeri proti mestu, bo parkovna površina," je povedal na novinarski konferenci in dodal, da je v načrtu tudi vzpostavitev nove železniške proge na omenjenem območju.
Tivolski lok
Ljubljanski župan je poudaril, da Slovenske železnice nujno potrebujejo ta projekt za izboljšanje učinkovitosti svojega delovanja. Trenutna situacija, ko tovorni vlaki iz Primorske vozijo do Zaloga, kjer morajo obrniti, da lahko nadaljujejo pot proti Jesenicam, je z logističnega vidika izjemno zamudna in neučinkovita.
Za Študentsko organizacijo Univerze v Ljubljani (ŠOU), ki ima svoj sedež na Pivovarniški ulici, ima MOL medtem že pripravljeno novo lokacijo. Poleg tega pa je omenil tudi načrt lastnika Pivovarne Union, ki želi ob vstopu na Rusko ulico zgraditi novo poslovno stavbo.
Ugibanje ostaja
Za to izjemno zanimivo ljubljansko lokacijo se že lep čas pojavljajo tudi govorice o gradnji modernega stanovanjskega kompleksa, vendar tovrstnih načrtov (za zdaj) župan ni potrdil. Potek nadaljnjega razvoja območja naj bi se po njegovih besedah in načrtih, ki jih ima na mizi, usmeril v izgradnjo omenjenega tivolskega loka.
Veljavni občinski prostorski načrt na tem območju dovoljuje samo gospodarsko dejavnost, za realizacijo stanovanjskega kompleks bi bila potrebna sprememba prekvalifikacija zemljišča s strani MOL-a.
O usodi Unionovega zemljišča bodo zadnjo besedo imeli lastniki. Direktor Pivovarne Laško Union je v preteklosti poudaril pomen ohranjanja dediščine in zgodovine pivovarne ter izpostavil, da se glede prihodnjih posegov želijo posvetovati z lokalno skupnostjo, prav tako pa je napovedal možnost prodaje dela območja, pri čemer bi lahko bili kupci tako občina kot zasebniki.
Novo na Metroplay: Anja Ramšak o poroki, ljubezenski zgodbi, vrnitvi v jutranji radijski program in hobijih