Za normalno delovanje telesa moramo zaužiti zadostno količino kakovostnih beljakovin vsak dan. Te so namreč bistvene za rast in obnovo tkiv ter številne telesne funkcije. Zato smo za naš nov jedilnik poiskali inovativne recepte z večjo vsebnostjo beljakovin.
Beljakovine spadajo med makrohranila in so za naš organizem vir energije – odrasli jih dnevno potrebujemo 0,8 grama na kilogram telesne teže, otroci, nosečnice, doječe matere, športniki in starejši pa nekoliko več. Najdemo jih v številnih živilih živalskega in rastlinskega izvora.
V Sparovem podkastu Več vem, bolje jem smo se z voditeljem Boštjanom Gorencem - Pižamo in mag. inž. prehrane Lano Trampuš lahko naučili vse, kar moramo vedeti o proteinih oz. beljakovinah. Da bi naš jedilnik nadgradili z jedmi z večjo vsebnostjo beljakovim, smo na kulinarični strani Jedel bi poiskali dva recepta z različnim virom beljakovin.
Na strani Jedel bi se namreč ponuja prava zakladnica kulinaričnih idej. In kar je najlepše - recepte lahko iščemo po vrsti jedi, ki nam danes najbolj prija, po času priprave, če bi radi skuhali nekaj na hitro, pa tudi po težavnosti, saj nismo še vsi kuharski mojstri in bi morda za začetek raje preizkusili kaj bolj enostavnega.
Med pripravo izbranih jedi vas vabimo, da poslušate celoten podkast Več vem, bolje jem, saj sta Pižama in Lana ovrgla številne mite, ki krožijo o proteinih, hkrati pa podala kopico informacij, ki bodo ključne, ko si boste v prihodnje sestavljali svoje lastne obroke z večjim deležem beljakovin.
Če bi želeli nekaj pomoči pri sestavi celotnega tedenskega jedilnika, kjer bodo vsi recepti sestavljeni tako, da bodo vsebovali višji delež beljakovin, pa vam na pomoč lahko priskoči prvi načrtovalec jedilnikov z umetno inteligenco - znameniti Sparov Jedilnik.ai. Tu si lahko izberete, kako se želite prehranjevati, in sestavil se bo jedilnik, ki bo ustrezal vašemu življenjskemu slogu.
Recept za eno osebo, ki vsebuje živalske beljakovine
⇒ Puranji curry z zelenjavo na žaru
Sestavine:
- 150 g puranjega mesa, narezanega na kocke
- 1 korenček, narezan na kolobarje
- 1 rdeča paprika, narezana na trakove
- 1 čebula, narezana na krhlje
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1 žlica začimb za kari
- 100 ml kokosovega mleka
- sol in poper
- olje za peko
Priprava:
1. Na žaru ali v ponvi segrejte olje. Dodajte puranje meso in pražite, dokler ni meso zlato rjave barve. Dodajte čebulo, korenček, papriko in česen ter pražite še nekaj minut.
2. Primešajte začimbe za kari, sol in poper ter dobro premešajte. Nato dodajte kokosovo mleko, znižajte temperaturo in kuhajte še približno 10 minut.
3. Po potrebi še solite in poprajte ter postrezite toplo. Lahko postrežete s prilogo po želji, na primer z rižem.
Recept za eno osebo, ki vsebuje rastlinske beljakovine
⇒ Lečina solata s tunino in paradižnikom
Sestavine:
- 100 g leče
- 1 konzerva tunine
- 2 paradižnika
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlica limoninega soka
- sol in poper
Priprava:
Lečo skuhajte po navodilih na embalaži. Paradižnika narežite na manjše koščke. V skledi zmešajte kuhano lečo, narezan paradižnik, odcejeno tunino, olivno olje, limonin sok, sol in poper. Dobro premešajte in postrezite.
Vabljeni k poslušanju prve epizode nove sezone SPAR podkasta TUKAJ.
Vse podkaste lahko poslušate tudi na: Metroplay | YouTube | Spotify.
