Uvrstitev legendarnega ljubljanskega ponudnika na znameniti seznam je presenetila vse, razen pravih ljubiteljev tradicionalnih mesnih pit.
Pri Michelinu so tudi letos izbirali restavracije, ki jih bodo v najnovejši izdaji svojega legendarnega vodnika uvrstili na seznam najboljših gastronomskih ponudnikov. Pri nas se je sicer tokrat na seznam uspelo uvrstiti le enemu ponudniku. Hiši Franko slavne slovenske chefinje Ane Roš, restavraciji Milka in drugim najboljšim restavracijam na naših tleh se bo tako zdaj pridružila še legendarna ljubljanska ulična restavracija Burek Olimpija.
Se bo burek zaradi Michelinove zvezdice podražil?
Izbira, ki se morda na prvi pogled zdi precej nepričakovana, pravih ljubiteljev tradicionalnih mesnih pit, ki so doma na Balkanu, ni presenetila. "Bilo je le vprašanje časa," nam je pred restavracijo Burek Olimpija v ljubljanski Šiški, medtem ko se je mastil s slastnim burekom, povedal Adnan M. Pojasnil je, da o uspehu Bureka Olimpija ni nikdar podvomil, se pa boji, da se bo zaradi gneče, ki jo pričakuje po uvrstitvi v prestižni Michelinov vodnik, burek občutno podražil.
Uvrstitev na seznam bi lahko na glavo postavila celo slovensko izrazoslovje. Znani ulični rek "nimaš za burek", s katerim Slovenci s pomočjo uličnega žargona v prenesenem pomenu na simpatičen način sporočamo, kadar smo čisto brez denarja, bi lahko po mnenju Adnana M. zaradi nove Michelinove zvezdice kmalu izgubil pomen - čisto mogoče je namreč, da bo po novem prihajalo do situacij, ko nekdo ne bo povsem brez denarja, pa kljub temu ne bo imel za burek.
Morda bodo prejeli tudi zeleno Michelinovo zvezdico
Michelinovi inšpektorji so sicer pohvalili zavezo k zagotavljanju bolj trajnostnih in ekološko odgovornih restavracijskih izkušenj, ki jo slovenski ponudniki redno izpolnjujejo. Poleg okusnih mesnih pit in druge vrhunske kulinarične ponudbe so bili tako navdušeni tudi nad trajnostno naravnanostjo najbolj znanega ponudnika burekov pri nas, katerega zaščitni znak je med drugim zelena barva. Morebitne povezave z znanim ljubljanskim nogometnim klubom ob tem niso omenili.
Zaradi navedenega pri Michelinu razmišljajo, da bi ponudnika Burek Olimpija nagradili še z zeleno Michelinovo zvezdico, s katero nagrajujejo tiste restavracije, ki se izjemno trudijo tudi na področju trajnosti. "Gre za dodatek k tradicionalnim Michelinovim zvezdicam, ki ocenjujejo kulinarično odličnost in poudarja pomen trajnostnega poslovanja v gastronomiji," je zapisano na Michelinovi spletni strani.
Čeprav bi si morda želeli, da bi bila novica resnična, smo si vas danes malo privoščili. Burek Olimpija žal (še) ne bo prejel Michelinove zvezdice – gre namreč za prvoaprilsko šalo!
