Japonske palačinke so specifične v tem, da so lažje prebavljive od navadnih, vendar pa je njihova priprava precej zahtevnejša.
Po gigantskih palačinkah s sladkimi nadevi v vseh različicah, kar si jih lahko zamislite – od orea do raffaella in v zadnjem času dubajske čokolade – ter puhastih ameriških palačinkah se na kulinarično sceno počasi prebija še en 'palačinkast' trend.
To so japonske oziroma souffle palačinke. Kot je pri tovrstnih trendih že navada, so najprej obnorele TikTok, kjer so si številni uporabniki izmenjevali nasvete, kako te palačinke pripraviti doma.
Morda vas zanima tudi:
Pred kratkim so prvo palačinkarnico, kjer strežejo izključno japonske palačinke, odprli v Beogradu, imenuje se Wiggle Pancakes, in zelo kmalu je postala pravi hit na družbenih omrežjih. Toda v Sloveniji imamo lokacijo, kjer strežejo japonske palačinke, že precej dlje kot v Srbiji.
Angel Food v Kopru jih pripravlja od leta 2021, zagotavljajo pa, da so pri nas za zdaj edini, ki so se specializirali za to vrsto palačink. Paleta okusov je pestra: dobite jih v različicah ferrero, nutella, raffaello, cheesecake, oreo mascarpone, jagodni tiramisu, milka, bounty pa še in še.
@yummyavanture |oglas| Tega ne najdete nikjer drugje v Sloveniji 🤤🤩 Japonske souffle palačinke na slovenski obali v Kopru. V Angel Food Obala so znani po posebnem stilu palačink, ki izvirajo iz Japonske. Puhaste, rahle, nežne in z res okusnimi prelivi. 😍 Za vsako naročilo se mora masa za palačinke naredit sproti in jih potem takoj skrbno speči, saj je postopek kar zahteven. Zato se tudi na vsako naročilo palačink čaka nekje 20-30minut. Ampak je vredno! 🤤🤩 Cene se gibljejo med 13-14.5€ #yummyavanture #tiktokslovenia #slovenskitiktok #fypslovenija #hrana #restavracija #palacinke #gremojest #njami ♬ Cafe Music - Oleg Kirilkov
Ne tako pregrešna pregreha
Za kaj pravzaprav gre pri japonskih palačinkah? Sestavine so takšne kot pri 'običajnih' palačinkah: jajca, mleko, moka, pecilni prašek in sladkor. Vendar pa je precej bolj zapleten postopek priprave.
Kot navajajo pri Angel Food, je treba za vsako palačinko posebej pripraviti svežo maso in jo peči veliko dlje kot navadno palačinko (nekje petnajst do dvajset minut). Ključno je, da so palačinke visoke najmanj 2,5 centimetra.
Zaradi dolgotrajne priprave souffle palačink so številne znane restavracije celo omejile prodajo na šestdeset porcij na dan. Vseeno pa se trud očitno izplača, saj je končni rezultat okusna, nebeško mehka palačinka, veliko lažje prebavljiva in manj kalorična od preostalih različic.
Nastale so na Havajih v 70. letih prejšnjega stoletja, vendar so popularnost doživele šele okoli leta 2010, ko so se prvič pojavile na Japonskem, od tam pa so našle pot v ZDA, Korejo in drugod po svetu. Zato jim danes ne rečemo havajske, ampak japonske palačinke.
Da so prispele tudi k nam in v našo bližino, pa se imamo verjetno zahvaliti družbenim omrežjem. Vprašanje je le, kdaj bodo prakso Angel Food začele posnemati še druge slovenske slaščičarne ...
