Kos mesa, precej pečenega krompirja, nekaj zelenjave in čezenj zvrhana zajemalka slastne, goste omake. Omaka velja za eno ključnih prazničnih sestavih marsikje po svetu.
Ste ob tem vedeli, da je bil prvi recept za omako zapisan že v poznem 4. oziroma zgodnjem 5. stoletju, ko so v starem Rimu izdali zbirski kuharskih receptov z naslovom Apicius. Glede omake velja enako kot glede vsega ostalega: lahko je slastna, da bi si jo želeli še in še, lahko pa odvratna, odbijajoča, povsem zanič.
Številni vrhunski kuharji kot osnovo za omako uporabijo maščobo in sokove, ki ostanejo od peke večjih kosov mesa. Tem ponavadi dodajo moko, s katero omako zgostijo, nato pa vse skupaj zalijejo s tekočino. Lahko se odločite za vodo, priljubljeno je vino, še največ okusa pa bržčas da ali mesna ali zelenjavna jušna osnova.
https://www.metropolitan.si/trendi/kulinarika/obozujete-sarmo-a-ne-jeste-mesa-to-je-recept-za-vas/
