Tudi če mislite, da v okusih niste pretirano drzni, vas bo ta čokoladnica prepričala s kakovostjo in inovativnostjo svojih pralin. Parmezan in karamela? Rdeča pesa in malina? Pistacija in hren?
Ogromno novih zgodb in okusov se odpre, ko nekoliko stopimo iz svoje cone udobja in si drznemo poskusiti nekaj novega. Tako v življenju kot pri hrani.
Avtorica teh vrstic denimo prisega na klasično mlečno čokolado ali bogate čokoladne praline in različna odstopanja od tega vzorca ji nikoli niso bila preveč pri srcu. Toda obstajajo izjeme in ena od njih so praline iz čokoladnice XOCOC v ptujskem mestnem jedru.
Gre za prvo ptujsko čokoladnico, ki se je odprla pred skoraj petimi leti, ravno med nehvaležnimi koronskimi časi. Ne najboljše obdobje za začetek nečesa novega – pa vendar je Matevžu Božiču s svojo vizijo uspelo prodreti na ptujski trg in meščane, pa tudi obiskovalce z drugih koncev Slovenije, navdušiti za nove okuse.
Kakšni okusi so to? Če jih naštejemo samo nekaj, v tej majhni, ljubki čokoladnici lahko na primer poskusite pralino iz nenavadne kombinacije ocvirkov krškopoljskih prašičev in lešnikov, pralino s ptujskim lükom (čebulo) in mandlji, pa s pistacijo in hrenom. Presenetljivo presenečenje sta tudi pralini z okusom bučnega olja ter olivnega olja in pistacije.
Nekateri okusi so malenkost bolj 'klasični', vseeno pa s faktorjem X, ki jih loči od trgovinskih pralin: dimljena sol, arašid in karamela, ki spominja na dimljen Snickers, med z orehi ali mango in kokos.
Morda vas zanima tudi:
Vse praline so izdelane ročno
Chef Matevž Božič je kuharsko znanje sicer več kot desetletje pridobival v znani Hiši Denk, dobitnici Michelinove zvezdice. A njegova velika strast je bila poleg vrhunske kulinarike vedno čokolada, zato si je z odprtjem čokoladnice uresničil svoje sanje.
Vse praline izdeluje ročno, narejene pa so iz 55 % belgijske callebaut čokolade. Glazure so iz kakavovega masla z jedilnimi barvami, polnila iz svežih sadnih pirejev in liofiliziranega sadja. Vsi okusi so iz lokalnih sestavin.
Za posamezno pralino boste v trgovinici odšteli en evro, če jih naročite prek spleta, pa je cena 1,30 evra. Odprti so med torkom in petkom od 10.00 do 17.00, v soboto pa med 10.00 in 13.00.
