Zemljevid: poglejte, v katerem delu Slovenije najboljše diši

Smo Slovenci vrhunski kuharji? Največje priznanje za vsakega kuharja je zagotovo Michelinova zvezdica. Podeli se za vrhunsko kuhanje, ob tem pa upoštevajo tudi kakovost sestavin, harmonijo okusov, obvladanje tehnik in osebnost kuharja, ki se izraža v njegovi kuhinji.

Z Michelinovimi zvezdicami se v letošnjem letu ponaša deset slovenskih restavracij, tri več kot lani, smo poročali.

"Deset novih restavracij, ki se je letos pridružilo izboru ali so napredovale, se nahaja v sedmih različnih mestih in naši inšpektorji so z navdušenjem opazovali, kako se vsako leto po vsej državi pojavljajo ali napredujejo visoko kakovostne restavracije," je Michelin v sporočilu za javnost povzel besede mednarodnega direktorja Michelinovih vodnikov Gwendala Poullenneca.

Tretja izdaja Michelinovega vodnika za Slovenijo torej izraža višanje gastronomskega standarda. A Poullenneci se je motil, ko je rekel, da je višanje gastronomskega standarda mogoče opaziti po vsej državi.

V katerem delu države primanjkuje dobrih restavracij?

V kulinaričnem smislu prednjači zahod države, saj lahko največ restavracij z Michelinovimi zvezdicami najdemo na zahodni strani Ljubljane.

Na vzhodu države lahko najdemo le eno restavracijo s prestižno Michelinovo zvezdico. Gre za Hišo Denk iz Zgornje Kungote, ki jo vodi Gregor Vračko.

Odsotnost tudi drugih prestižnih znakov

Michelin podeljuje tudi druge vrste znakov, eden od njih so zelene zvezdice za restavracije, ki so posebej zavezane trajnostni gastronomiji, in znak Bib Gourmand, ki označuje izkušnjo z dobrim razmerjem med ceno in kakovostjo.

• Kot smo poročali, sta na novo zeleni zvezdici letos pridobili Hiša Linhart ter Gostilna Repovž, skupaj pa je takih restavracij v letošnjem vodniku šest.
• Skupno sedem restavracij si je medtem prislužilo znak Bib Gourmand za izredno kulinariko po dostopnih cenah, v Michelinov izbor priporočenih restavracij pa je letos uvrščenih 41 restavracij, od tega šest novih.

Tudi pri podeljenih zelenih zvezdicah in znaku Bib Gourmand nazadujejo restavracije na vzhodu Slovenije.

Vzhod države zastopata zgolj Gostilna Rajh iz Murske Sobote in Gostilna Repovž iz Šentjanža.

Novo na Metroplay: "Jedrska vojna je realna" | N1 podkast s Suzano Lovec