Piro, ki je predhodno ni treba namakati, skuhamo v osoljeni vodi, dodamo kajenski poper, sušeno žolto trobento, timijan in malo luščenih konopljinih semen.
File purana potresemo s kurkumo in posolimo. Meso na hitro popečemo na maslu, zalijemo s teriaki omako in podušimo. Meso vzamemo iz posode, v preostali sok pa damo narezane čilije in sok pomaranče. Dušimo, dokler se čiliji ne razpustijo.
Model napolnimo s piro, na katero smo položili mocarelo, in popečemo v pečici, da se sir raztopi. Meso damo na servirni krožnik, prelijemo z oljčnim oljem, dodamo še pečeno piro in omako iz čilija. Jedi lahko dodamo še vejico timijana in rezino pomaranče.
Dober tek!
