Nekoč smo to jed redno videvali na mizah slovenskih družin, zdaj pa je že nekaj časa zapostavljena. A povsem neupravičeno.
V času, ko so police trgovin polne industrijsko predelanih živil, se vse več ljudi vrača k preprostim, naravnim jedem iz preteklosti. Ena izmed takšnih jedi je polenta – tradicionalen koruzni zajtrk, ki ni le nasiten, temveč tudi izjemno koristen za prebavo in splošno zdravje.
Polenta, pripravljena iz koruznega zdroba, je bila nekoč stalnica na slovenskih mizah, danes pa je – po krivici – pogosto zapostavljena. Strokovnjaki jo opisujejo kot eno najbolj zdravih možnosti za prvi obrok dneva. Ne vsebuje glutena, zato je primerna tudi za vse z občutljivostjo na gluten, hkrati pa vsebuje veliko koristnih hranil, kot so fosfor, magnezij, cink, kalij, baker, selen in mangan.
Posebno vrednost palenti dajejo naravne maščobe, t. i. karotenoidi, ki pozitivno vplivajo na delovanje črevesja. Zaradi nizke kalorične vrednosti je polenta odlična izbira za vse, ki želijo shujšati ali razbremeniti prebavo. Njena prednost je tudi ta, da ne povzroča občutka teže v želodcu, a hkrati nas nasiti in nam da dovolj energije za aktiven dan.
Strokovnjaki priporočajo, da polento uživamo vsaj enkrat tedensko – ne le zato, ker pospešuje prebavo in čisti črevesje, temveč tudi zato, ker jo pripravimo hitro in enostavno. Za eno porcijo potrebujemo dva decilitra vode, pol žličke soli in žličko maščobe ali olja. Ko voda zavre, jo odstavimo s štedilnika in vmešamo dve in pol žlice polente. Na nizki temperaturi mešamo še dve do tri minute – po možnosti z leseno kuhalnico, saj se tako izognemo oksidaciji, do katere lahko pride pri uporabi kovinskega pribora.
Polenta je izvrstna v kombinaciji z različnimi dodatki – poskusite jo s sirom, kajmakom, lanenimi semeni, sončničnimi semeni, ajvarjem ali pa prelijte z vročim mlekom. Ne glede na različico, ki jo izberete, boste svojemu telesu naredili uslugo. In najboljše? Ta zdrav in okusen obrok je pripravljen v pičlih petih minutah.
