Zdrava osvežitev ali kalorična past: ali 100-odstotni sadni sokovi redijo?

Pitje enega ali več kozarcev 100-odstotnega sadnega soka vsak dan je povezano z majhnim povečanjem telesne mase pri odraslih in otrocih, so ugotovili v novi raziskavi. Soavtor raziskave Walter Willett je za CNN povedal, da je pri večini ljudi glavni problem, da popijejo preveliko količino sadnega soka. "Kako pogosto pojemo tri pomaranče? Ne zavedamo se, da lahko kozarec soka iz približno treh pomaranč, ki ga lahko popijemo v minuti ali dveh, pomeni dodatne kalorije in vodi do skoka glukoze v krvi, še posebej, ko spijemo več kot en kozarec," je dejal Willett. Preveč sladkorja v krvi lahko sčasoma privede do inzulinske rezistence, presnovnega sindroma, sladkorne bolezni, bolezni srca, debelosti in drugih kroničnih stanj, pravijo strokovnjaki.

100-odstotni sadni sokovi redijo

V raziskavi je sodelovalo 17 otrok in 25 odraslih. Otroci, ki so vsak dan popili kozarec sadnega soka, so imeli za 0,03 višji indeks telesne mase, medtem ko je ta številka pri odraslih znašala 0,02.

Čeprav so te spremembe v indeksu telesne mase majhne, se je treba zavedati, da večina svetovne populacije ne spije zgolj kozarca sadnega soka na dan. "Večina ljudi ne popije 118 mililitrov sadnega soka na dan, ampak 470 mililitrov ali več, kar je potem povezano s precejšnjim povečanjem indeksa telesne mase. Zato je bolje uživati ​​sveže sadje in zelenjavo. Če pijete sadni sok, da zadostite dnevnim potrebam po sadju, ne spijte več kot pol kozarca na dan," priporoča pediatrična endokrinologinja Tamara Hannon.

Koliko kozarcev 100-odstotnega sadnega soka je zdravo popiti?

Zdravniki svetujejo, da otroci, mlajši od enega leta, sploh ne smejo piti sadnega soka, medtem ko za otroke od enega do treh let zadostuje do 118 mililitrov, za otroke od štirih do šest let pa do 177 mililitrov sadnega soka na dan. Najstniki in odrasli ne bi smeli popiti več kot 236 mililitrov sadnega soka na dan, prav tako pa takšni sokovi ne veljajo za zdrav način za odžejanje.

"Sadnih sokov ne uživajte vsak dan, to naj bo le občasna poslastica. Čeprav niso zelo zdravi, pa je sadni sok še veliko boljša izbira kot gazirana pijača," je povedal David Katz, specialist preventivne medicine.

Raje uživajte sveže sadje

Pediatrična endokrinologinja zato priporoča, da namesto pitja sadnega soka, raje uživamo sveže sadje. Sveže sadje vsebuje vlaknine – vitamini, minerali, fitonutrienti in antioksidanti – ki so pomembne za prebavni sistem. V 100-odstotnih sadnih sokovih pogosto te vlaknine manjkajo, saj se med procesom stiskanja sadežev izloči pulpa, ki vsebuje večino vlaknin.

Zaradi prisotnosti vlaknin v svežem sadju se glukoza absorbira počasneje, kar pomaga ohranjati bolj stabilno raven krvnega sladkorja. Torej: če na primer pojeste jabolko, se vam krvni sladkor ne bo dvignil, ker se fruktoza, sladkor, ki ga naravno najdemo v sadju in nekateri zelenjavi, počasi sprošča v kri. Vendar pa pitje jabolčnega soka preplavi kri s fruktozo.

"Preveč sladkorja v krvi je nevarno za organe, vendar ima telo veliko mehanizmov, da se sladkorja hitro znebi in vzdržuje normalen krvni sladkor. Jetra, ki presnavljajo sladkor, velik del teh kalorij pretvorijo v maščobo," dodaja Hannon. Avtor raziskave Vasanti Malik, znanstvenik za prehrano, pa še opozarja, da naši možgani bolje beležijo kalorije, ko so v trdni obliki – če jih pijemo, ne bomo občutili sitosti in bomo potrebovali več hrane.

Novo na Metroplay: "Razmišljam, da bi se povsem umaknil" - Sebastian Cavazza